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30道燉鍋料理
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30道鑄鐵鍋燉肉
不管是在「來吧!營業中」節目中的紅酒燉牛肉,或是許多經典的法式燉肉料理食譜,鑄鐵鍋都是製作燉肉料理的不變要角。
春蔬燉羊肉
清爽豐富的時蔬搭配多汁香嫩的羊肉一起燉煮,這道流傳百年的法國經典名菜是燉肉愛好者的必學料理。
義式獵人燉雞
泰式綠咖哩雞
蕃茄羅勒菠菜燉雞
愛爾蘭燉肉腸
無水番茄蘑菇燉牛肉
韓式泡菜燉排骨
古早味滷豬腳
豬五花蘿蔔甘辛煮
馬鈴薯燉肉
番茄紅燒蘿蔔牛肉
墨西哥辣肉醬
泰式紅咖哩雞
秘傳手切滷肉飯
滷肉是每個媽媽的拿手料理之一,只要一鍋滷肉,家人就能大快朵頤一番。今天分享這道秘傳手切滷肉飯,不用炸油蔥酥、一鍋到底,簡單方便又超級無敵好吃。
日式蓮藕燉肉
蓮藕煮熟吃性味甘溫,能養肺滋陰、健脾益氣,加入軟嫩的豬軟骨一起燉煮,美味又健康。
白酒番茄燉雞
這道白酒番茄燉雞以口感香醇的白酒來中和番茄的酸味,加上事先炒香的配料與雞肉,以鑄鐵鍋引出相當具有深度的美味。
經典紅酒燉牛肉
重現美國廚神茱莉亞·柴爾德在她暢銷食譜中的料理。她曾稱紅酒燉牛肉為「人類所能做出的最好吃的牛肉料理」,利用鑄鐵鍋長時間燉煮,將所有風味完美融合,極富層次的濃醇風味絕對為此生必吃必做的料理。
家常滷雞腿
筍香紅燒肉
白酒蘑菇燉雞
藥燉排骨
牛肉豆腐壽喜燒
梨燉排骨
油豆腐雞
番茄燉牛肚
義式燉章魚
麻婆豆腐
花雕栗子燒雞
花雕栗子燒雞,鬆軟綿密的栗子加上醬香的紅燒雞肉,經典的家常紅燒料理,鮮美香醇的醬汁非常下飯。
蘿蔔燒豬五花
蘿蔔燒豬五花是道十分下飯的料理,利用鑄鐵鍋的特性,全程不加一滴水,全部的湯汁來自於白蘿蔔的食材原汁。
無水韓式辣醬牛肉
今天我們用無水料理的方式來呈現,做法簡單迅速,香辣的牛肉片和入味的洋蔥、豆腐搭配上畫龍點睛的韭菜,非常下飯。
新手必讀
如何選鍋?
介紹鑄鐵鍋的特性、與不同鍋具的比較分析、新手如何選購、以及介紹有關日常保養、使用技巧等資訊。
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